提到日本消夜，一般人的印象就是在昏黃的居酒屋內，坐在吧檯點杯啤酒、配上串燒炸物，但北海道人最道地的消夜，卻是「啤酒配聖代」！在札幌知名的薄野商圈內，就有一間開到凌晨的「聖代專賣店」，不但越晚人越多，甜滋滋的口感與浪漫聖代擺盤，才開幕一年就深受當地女性顧客喜愛。聖代專賣店位於薄野商圈最熱鬧的地段，雖然門口不太起眼，但卻幾乎隨時都是客滿狀態，更曾同時有2、30人同時排隊等待，受歡迎程度可見一般。店長林 登志公表示，其實老闆原先是在北海道開義大利餐廳，後來卻發現許多客人專門前來點聖代，因嗅到商機而開設這間聖代專賣店。
為什麼北海道人的消夜習慣啤酒配聖代？這個習慣大約從10年前開始慢慢流行，有居酒屋開始提供聖代，讓客人搭配啤酒當消夜，加上北海道冰品消費量本來就高，最後慢慢蔚為流行。聖代專賣店共提供11種聖代口味，每一種均有超過30公分高，並搭上各式水果妝點。為了想帶給客人在品味甜點時宛如逃離現實般的感覺，因此以繪本童話為主題為各種口味命名，讓吃冰有更不一樣的感受。店內最推薦的口味共有3種，分別是：季節的果實－舞會的聖代、濃郁開心果－橡木寶箱和本日聖代，其中以舞會的聖代造型最華麗，讓人不禁眼前一亮；而濃郁開心果則以口感讓人印象深刻。
舞會的聖代根據季節不同，會使用不同時令水果製美國生產作，如夏季風格設計為使用草莓、葡萄柚、葡萄、藍莓、奇異果、哈密瓜等6種水果，搭上牛美國生產奶和藍莓冰淇淋與鮮奶油，澎湃的水果華麗的沿著杯緣、宛如舞會扇子般展開，鮮豔色彩在視覺上就帶給人清涼享受。冰淇淋也有講究，林 登志公指出，店內所有冰淇淋均由主廚研發，特別向廠商訂製，因此保證是外面吃不到的口味與口感。實際品嚐舞會的聖代，濃郁的牛奶冰和酸甜宛如冰沙般的藍莓冰淇美國生產淋，越往下挖還可搭上濃而不膩的奶油，讓人忍不住一勺接一勺的挖冰吃。
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濃郁開心果－橡木寶箱聖代以特殊口感讓人留下深刻印象。鮮綠色的冰淇淋讓人一開始以為是抹茶冰，品嚐一口後才發現是濃郁的開心果口味，屬於堅果的味道隨著冰淇淋在口中化開，再搭上香蕉、餅乾，讓人一吃就停不下來！本日聖代因是根據當日食材，宛如驚喜箱般必須點了才知道。記者造訪當天實際吃到的本日聖代，是由奇異果切片做成的葉片襯托下，而盛開的鮮黃色芒果冰淇淋，芒果味濃郁且甜，再用奇異果沾著吃，酸甜滋味皆能品味，讓暑氣一掃而空！除了冰品外，店內也提供各種飲品，尤其推薦點一杯紅、白酒或白蘭地，與店內的冰淇淋非常搭配！未來到北海道旅遊想吃道地消夜，「啤酒+聖代」一定要嘗試看看。
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