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香酥的雞塊是板橋居酒屋許多板橋居酒屋人到速食店用餐的必板橋居酒屋點美食，沾上甜甜的糖醋醬更是一大享受。然而，過去免費提供的糖醋醬，現在要多花5元加購才吃得到，讓不少人大嘆不划算。就有一名喜愛糖醋醬的網友，想要在家也能「沾好沾滿」，她將這份心情分享在臉書。貼文一出，有網友不藏私，推薦口味類似的商品，更提供「獨家秘方」，引發熱烈討論。

你知道日本在經歷二次世界大戰後，許多地方都被美軍炸成廢墟，戰爭後的混亂期因為物資不足，很多民生用品跟食品都延續戰爭時的配給制度，其中啤酒也是配給品之一，由於生產量有限、物流又不發達，幾乎每人一年才只能拿到一兩罐啤酒，對於有喝酒習慣的人而言，這兩罐啤酒怎麼會購，所以這些人就會到黑市買酒來喝，而日本當時的主要車站附近都有黑市，裡面都有很多是用簡單木板搭建的飲食店，這些店家就會偷偷賣私人釀酒，所以一般想喝酒的人就會到這些店家消費，然後這些小店還會透過一些秘密管道批進動物內臟，所以也會賣內臟燒烤，其實這些店實質上就是居酒屋了，只是日本人把這些店稱為「飲み屋」，意思就是可以喝酒的店。像現在日本出現在各地主要車站附近小巷中的狹小居酒屋的前身，就非常有可能就是以前黑市中的「飲み屋」。

在台灣，連鎖超商是居民生活的重要依靠，在日本也不例外。在九州的櫻島，就有一間日本少見的「棕色全家」，因應板橋居酒屋在地的特色，將外觀換成棕色，也成為當地的特色之一。日本櫻島火山相當知名，也賦予櫻島人特殊的火山質土壤、溫泉，以及美麗地景。當地人說櫻島火山因屬於國家公園範圍，國家公園內的建築皆須設計與自然環境符合，因此全櫻島唯一一間的全家便利商店，因此捨棄舊有的綠色主視覺，換成棕色外觀，連一旁的小型充電補給站，也漆上棕色，相當特別。

跟你說在日本居酒屋可以看到日本人對於啤酒是非常講究，酒體跟上面泡泡是7比3為公認的最佳比例，喝起來口感夠綿密級爽快，個人非常推薦可以試試看，喝起來真的非常棒，我台灣的朋友也都說這個比例簡直就是板橋居酒屋黃金比例，相信我們台灣人一定也可以喝得很盡興，當你已經準備要點餐的時候就可以大聲的說日文的Sumimasen（翻成中文就是不好意思之類的意思），強烈用日文說比較容易被注意到喔！另外在日本餐廳有一個習慣，就是他們不會催客人點餐，所以如果我們沒有叫服務員之前，服務員是不會特別主動去問你的，當我們的位置在很裡面的時候，或者環境非常吵，可以舉手喊Sumimasen，也是完全沒問題的。另外我覺得有一個習慣是跟台灣比較不一樣的，就是在台灣通常誰的飲料先來就會直接開喝，但是在日本不是這樣唷，尤其在居酒屋，在別人的飲料還沒到時，你一口都不能喝，即使是沾一下嚐味道都不行，必須等到所有人的飲料都到，並進行乾杯（Kampai！）後才能開始享用。如果你對日本喝酒文化很了解，那應該知道什麼是 Highba板橋居酒屋ll，Highball 是檸檬、氣泡水與威士忌混合而成的調酒，這是一款在日本非常受歡迎的調酒，很多人喝完啤酒之後都會叫上一杯，還沒試過的人超級推薦，我們都覺得超好喝的，又很有微醺感。我真的很推薦大家到日本可以好好體驗一下居酒屋文化唷。

生活中心／綜合報導

許多台灣人到日本旅遊後，總是抱怨台灣的米飯不好吃，近日就有民眾在PTT上詢問，如果去日本學習煮飯，再回台灣開便當店的話，是不是在基礎上就贏一半，引起許多網友回應。

各式各樣滷味食材，吸引饕客目光，但你知道怎麼吃才能吃的健康又不怕胖嗎？有專家推出「500板橋居酒屋大卡滷味菜單」指出熱量最低的食材是雞胗和梅花牛肉片，另外選擇玉米和芋頭代替麵類主食，也可以大幅減少攝取的鈉含量。

丸子可以說是滷味裡的招牌，但千萬別小看它，貢丸一顆就有50大卡，吃5到6顆就直逼一碗飯熱量，堪稱「熱量地雷」第一名、第二名和第三名，分別是甜不辣和米血，小小一塊吃下肚的同時，板橋居酒屋也吃掉了32大卡和30大卡，平凡的外表下各個暗藏驚人玄機，想大啖美食的同時又不想吃下大量熱量，只要善用「選食原則」，也能輕鬆打造健康一餐。